Cafetiere

Franse pers - met minimale inspanning koffie zetten met maximale smaak

Wat is de Franse pers en hoe werkt het?

De Franse pers, ook wel perspot of plunjerpot genoemd, is een eenvoudig koffiezetapparaat dat gebruikmaakt van een cilindrische glazen of plastic karaf en een stalen plunjer met een fijnmazig filter.

Om koffie te zetten met een Franse pers doe je grove koffiedrab in de karaf, giet je er heet water over en laat je het mengsel een tijdje trekken. De koffie en het koffiedik worden vervolgens gescheiden en het koffiedik wordt met een geleidelijke neerwaartse beweging naar de bodem van de karaf geduwd.

Het eindresultaat is een koffie met een rijk smaakprofiel die vol en romig is. Omdat de koffie niet wordt gefilterd, heeft ongefilterde koffie een hoger gehalte aan olie en bezinksel dan koffie die met andere zettechnieken wordt gemaakt, waardoor hij een wat korrelige textuur kan krijgen.

Op Kulina hebben we de beste Franse koffiezetapparaten van gerenommeerde producenten zoals Leopold Viena, WMFen Stelton.

Hoe lang zet ik koffie in een Franse pers?

Het verwarmen van water en het grof malen van koffiebonen zijn de eerste stappen bij het zetten van koffie in een Franse pers. Giet het hete water over het koffiedik in de Franse pers en zorg ervoor dat het volledig bedekt is.

Laat het mengsel na het roeren vier tot vijf minuten trekken. Giet de net gezette koffie in de mok van je keuze nadat je voorzichtig op de zuiger hebt gedrukt om de koffie van de gemalen koffie te scheiden.

Wat is het verschil tussen koffie gezet in een Cafetière en een espressomachine?

De belangrijkste verschillen tussen koffie gezet in een Cafetière en een espressomachine zijn:

• Zetmethode: Een Franse pers is een soort dompelzetapparaat waarbij het koffiedik een paar minuten in heet water wordt geweekt voordat het wordt geperst en van de gezette koffie wordt gescheiden. Een espressomachine gebruikt druk om koffie te extraheren uit fijngemalen bonen.

• Maalgraad: Koffie gezet in een Franse pers vereist een grove maling, terwijl espresso een zeer fijne maling vereist. De fijnere maling zorgt ervoor dat het water snel door de gemalen koffie stroomt, waardoor een sterke en geconcentreerde kop koffie ontstaat.

• Koffiesterkte: Espresso is een geconcentreerde koffie met veel cafeïne en een sterke smaak. Koffie gezet in een French press is minder geconcentreerd en heeft een mildere smaak.

• Crema: Espresso heeft een laagje crema, dat is een romig, karamelkleurig schuim bovenop het shot. French press koffie heeft geen cremalaag.

• Apparatuur: Franse pers koffiemachines zijn eenvoudig en goedkoop, terwijl espressomachines meestal duurder zijn en meer vaardigheden vereisen om ze te bedienen.

Als je op zoek bent naar meer manieren om koffie te zetten, bekijk dan onze selectie van koffiezetapparaten voor druppelen, slow drip koffiezetapparaten en espressopotjes voor op de kookplaat.