Als je een appel moet schillen, kruiden moet hakken of vlees precies moet bewerken, is het lange lemmet van een koksmes een blok aan het been. Daar komt het korte mes om de hoek kijken - een veelzijdig hulpje dat in geen enkele keuken mag ontbreken. Maar hoe kies je de juiste? Laten we deze bescheiden helden eens van dichterbij bekijken.
Uit welke soorten korte messen kun je kiezen
- Bladerlengte tussen 10-15 cm
- Kleinere versie van het koksmes.
- Geweldig voor het snijden van fruit, groenten en kleinere stukken vlees.
- Bladerlengte tussen 7-10 cm.
- Een klein, scherp mes met een smal lemmet.
- Ideaal voor het fijnsnijden van groenten, maar ook vlees.
- Bladerlengte tussen 6-9 cm.
- Kort mes met licht gebogen lemmet.
- Geschikt voor het schillen van fruit of groenten en ander gedetailleerd werk, inclusief decoratie.
- Bladerlengte tussen 7-10 cm.
- Een klein en behendig mes.
- Gemaakt om vlees aan te spiesen, maar ook geschikt om te schillen, gedetailleerd te snijden en te kerven.
- Bladerlengte tussen 12-15 cm.
- Japans kort mes met zeer scherp lemmet.
- Gebruikt voor precisiewerk met groenten en fijn vlees.
De populairste korte messen volgens de beoordelingen van onze klanten
Materiaal lemmet
Roestvrij staal
Koolstofstaal
Damaststaal
Keramiek
Voordelen
Hij is corrosiebestendig, gemakkelijk te onderhouden en blijft lang scherp.
Extreem scherp en gemakkelijk te slijpen.
Het combineert hardheid en flexibiliteit en is visueel aantrekkelijk dankzij de gelaagde constructie.
Lichtgewicht, extreem scherp en geen risico op corrosie.
Bijzonderheden
Het zal nooit de scherpte van carbon of damaststaal bereiken.
Het heeft regelmatig onderhoud nodig om te voorkomen dat het gaat roesten.
Het moet zorgvuldig worden onderhouden om te voorkomen dat het gaat roesten.
Het vereist professioneel slijpen en is ook erg kwetsbaar en daarom gevoelig voor beschadiging.
Kwaliteit groentemessen
Welk kort mes kiezen?
Denk eraan dat het mes eerst en vooral in je hand moet passen. Kies de lengte op basis van wat je er het vaakst mee gaat doen. Als je een kort mes vooral gebruikt voor groenten en fruit, past een korter lemmet tot 7 cm beter bij je. Als je het gebruikt om vlees te bewerken, is een langer lemmet van 7-12 cm optimaler voor jou.
- Voor normaal dagelijks gebruik (als je niet een heel arsenaal aan messen wilt bezitten): Universeel mes 12-15 cm met roestvrijstalen lemmet en ergonomisch handvat.
- Voor precisiewerk:
Spiking of een schilmesje met een dun lemmet. - Voor liefhebbers van de Aziatische keukenShotoh met een precisiemes.
- Voor fans van traditionele materialen: Mes met houten handvat en koolstofstalen lemmet.
- Voor iedereen die stijl en kwaliteit waardeertBeschrijving : Damascus mes met uniek patroon en uitzonderlijke snij-eigenschappen.
Populaire messen
Hoe zorg ik voor korte messen?
- Handen wassen
Messen horen gewoon niet in de vaatwasser. Spoel het mes af met water en een mild afwasmiddel en droog het meteen af. - Regelmatig slijpen
Zelfs een kort mes wordt snel bot, dus houd het regelmatig scherp met een slijper en slijp het af en toe op een wetsteen of laat het slijpen door een professional. - Correcte opslag
Bewaar messen bij voorkeur op een magneetstang, in een blok, in een lade met een speciaal inzetstuk of in een beschermende schede. Zo voorkom je schade aan het lemmet.
Korte Japanse messen
Onze tip
Lees ook
Hoe kies je de juiste meslengte
Wist je dat de juiste lengte van het mes absoluut cruciaal is voor een efficiënte voedselbereiding? Wij geven je advies over hoe je het mes precies goed voor je kunt krijgen.
Handvat: comfort is de sleutel
Voor je begint met het kiezen van een handvatmateriaal, moet je onthouden dat het mes eerst en vooral goed in je hand moet passen. Alleen zo kun je efficiënt en comfortabel snijden.
- Houten handvat - Het is mooi en voelt ook prettig aan, maar het vereist zorg en draagt na verloop van tijd sporen van patina.
- Plastic of composiet handvat - Het is vochtbestendig en onderhoudsarm. Het is echter niet erg stijlvol.
- Roestvrij stalen handvat - Het is elegant, tijdloos en hygiënisch. Het voelt echter koel aan en kan glad zijn.
De populairste hobbymessen volgens onze klantbeoordelingen
De beste korte messen op de markt
Als je op zoek bent naar een echt goed kort mes, vertrouw dan op deze bewezen merken:
Dellinger - Merk dat bekend staat om zijn damascus precisiemessen met uitzonderlijk scherpe lemmeten en luxe design.
Wüsthof -Duitse kwaliteit met een lange traditie, hun korte messen onderscheiden zich door hun duurzaamheid en ergonomie.
Victorinox - Het Zwitserse merk biedt praktische en betaalbare messen met een lange levensduur en universeel gebruik.
Dellinger - Merk dat bekend staat om zijn damascus precisiemessen met uitzonderlijk scherpe lemmeten en luxe design.
Wüsthof -Duitse kwaliteit met een lange traditie, hun korte messen onderscheiden zich door hun duurzaamheid en ergonomie.
Victorinox - Het Zwitserse merk biedt praktische en betaalbare messen met een lange levensduur en universeel gebruik.
FAQ
De meest gestelde vraag
Wat is het verschil tussen een schilmesje en een schilmesje?
Een schilmes heeft vaak een gebogen lemmet om gemakkelijk te kunnen schillen, terwijl een schilmes rechter is en meer geschikt om precies mee te snijden.
Kan ik een kort mes slijpen met een wetsteen?
Ja, maar voor een perfecte slijpbeurt raden we een slijpsteen aan, die het korte lemmet beter scherp houdt.
Zijn keramische messen beter dan staal?
Keramische messen zijn extreem scherp en licht, maar ze zijn breekbaar en kunnen gemakkelijk breken als ze vallen.
Hoe lang blijft een damascusmes scherp?
Dankzij hun gelaagde constructie behouden damascusmessen hun scherpte langer dan conventionele stalen messen, maar ze moeten nog steeds regelmatig geslepen worden.
Welk kort mes is het beste voor dagelijks gebruik?
Het universele mes met een lemmet van 12-15 cm is ideaal voor de meeste taken in de keuken.