Wat kookt er onder het deksel?
De diepe koekenpan met deksel is een veelzijdig keukenhulpmiddel dat in geen enkele keuken mag ontbreken. Hij biedt een breed scala aan gebruiksmogelijkheden:
Het deksel helpt warmte en vocht vast te houden in de pan, waardoor hij ideaal is voor het smoren van vlees, groenten of het bereiden van sauzen. Het maakt ook langzaam koken mogelijk, waarbij smaken beter kunnen combineren.
Pannen met deksel zijn onverslaanbaar voor succesvol stomen. Voeg gewoon een beetje water toe aan de bodem van de pan, plaats het stoommandje met de ingrediënten, dek af met het deksel en wacht tot je gerecht gaar is. Een wok met deksel is ook geschikt voor dit doel.
Het deksel is een uitstekende hulp bij de bereiding van rijst en rijstgerechten zoals risotto's, pilafs, enz. Het houdt namelijk zowel de temperatuur als de vochtigheid constant, wat absoluut cruciaal is om de juiste consistentie te bereiken.
Je zult de diepe pannen met deksels ook waarderen bij het bereiden van gerechten die beginnen te koken op het fornuis en eindigen in de oven. Gietijzeren pannen met deksels zijn ideaal voor dit doel, maar andere materialen zijn ook geschikt.
Laten we ook de basisfunctie van het deksel niet vergeten, namelijk dat als je het eten afdekt na het koken, het veel langzamer zal afkoelen.
