Proceed to cart
Customer support:info@kulina.nl
    Home / Winkelgidsen / Pannen / Een stalen pan verbranden

    Een stalen pan verbranden

    Een handleiding voor uw eerste stappen met een stalen pan

    Koolstofstalen pannen zijn van nature anti-aanbak en gaan levenslang mee. Ze vereisen echter enige eerste zorg om ervoor te zorgen dat ze u goed van dienst zijn.

    Koolstofstalen pannen
    ocelová pánev zapečení


    Een gloednieuwe pan kruiden
    Een nieuwe koolstofstalen pan moet worden gekruid. Dit betekent dat er een gepolymeriseerd oppervlak wordt gemaakt dat niet kleeft en beschermt tegen corrosie. Dit is hoe:

    1. Was de nieuwe pan met heet watermet behulp van een zachte spons en een druppel afwasmiddel, verwijder de laag bijenwas van beide zijden van de pan. Deze was beschermt de pan tegen roestvorming tijdens opslag.
    2. Droog de pan goed af. Kies een brander die past bij de grootte van de bodem van de pan.
    3. Verwarm de pan op matig vuur. Giet ongeveer 1mm olie in de pan en verwarm deze tot de olie begint te roken (draai de pan tijdens het kruidproces om ervoor te zorgen dat de olie de binnenzijden bereikt).
    4. Na ongeveer drie minuten begint het oppervlak van de pan donkerder te worden. Na ongeveer 10 minuten begint het te roken en wordt de binnenkant bruin (zie video). Bruin is de juiste kleur voor uw pan. Nee, het zal nooit meer zilverkleurig zijn.
    5. Laat de pan afkoelen en veeg overtollige olie weg met keukenrol.
    6. Het kruidproces kan herhaaldelijk worden gedaan. Als u het gevoel hebt dat het oorspronkelijke kruidproces onvoldoende was, kunt u het proces herhalen.
    7. Bij elk gebruik wordt de pan donkerder. Simpel gezegd, hoe meer gebruikt en donkerder het is, hoe beter de eigenschappen van uw koolstofstalen pan zullen zijn.
    Het enige echt gezonde anti-aanbakoppervlak is het oppervlak dat ontstaat door het natuurlijk kruiden van een koolstofstalen pan. Wij adviseren u hoe u deze kunt maken en hoe u deze kunt onderhouden.
    ocelove panve vypaleni
    Wat moet u nooit doen met een koolstofstalen pan
    1. Niet in de vaatwasser wassen. Niet laten weken.
    2. Was de pan bij voorkeur helemaal niet af. Het volstaat om het af te vegen met een papieren handdoek/keukenrol, waarop een druppel olie kan doen.
    3. Als u de pan moet wassen, droog het dan onmiddellijk af, laat hem niet aan de lucht drogen. Bestrijk het vervolgens met een dun laagje olie om het oppervlak te beschermen.
    4. Gebruik geen zeer hoge verwarmingssnelheid - booster op inductie of de hoogste instelling op andere kookplaten. Gebruik altijd alleen gemiddelde temperaturen.
    5. Verhit de pan niet als deze leeg is.
    Meer over koolstofstalen pannen
    vareni v ocelove panvi
    Hoe te koken in een koolstofstalen pan


    Houd er rekening mee dat koolstofstalen pannen het meest geschikt zijn voor plantaardige oliën met een hoog rookpunt. Dit zijn oliën die bestand zijn tegen de hoogste temperaturen, zoals koolzaad- of zonnebloemolie.

    Verwarm de pan voldoende voor het koken. Dit is de enige manier om te voorkomen dat voedsel blijft plakken. Zorg ervoor dat de grootte van de kookplaat overeenkomt met de grootte van de panbodem.

    Kook voedsel op gemiddelde temperaturen. Hoge hitte veroorzaakt plakken en verbranden van voedsel.

    Draai de ingrediënten niet te vroeg om, maar laat voldoende tijd om een korstje te vormen, zodat ze zichzelf loslaten van het oppervlak van de pan.


    De populairste stalen pannen volgens onze klantenbeoordelingen


    Onze tip
    Lees ook
    ->
    panve ocel De Buyer
    De Buyer stalen pannen vergelijken: welke pan past bij u?
    Overweegt u een iconische De Buyer koolstofstalen pan te kopen en vraagt u zich af welke serie u moet kiezen? We brengen u een praktisch overzicht van de belangrijkste functies en parameters.
    Lees verder
    FAQ
    Veelgestelde vragen
    Waarom plakt mijn eten aan de stalen pan?
    Waarschijnlijk omdat het kruidproces was niet voldoende uitgevoerd. Herhaal dit nog een keer, u kunt het meerdere keren doen.
    Hoe kruidt u een nieuwe koolstofstalen pan goed genoeg?
    Was de pan met heet water en wasmiddel, dep droog, breng een dun laagje plantaardige olie aan en verwarm op middelhoog vuur tot de olie begint te roken. Laat de pan afkoelen en veeg overtollige olie weg en verwarm de pan nogmaals kort.
    Kan ik een koolstofstalen pan in de vaatwasser wassen?
    Nee, wassen in de vaatwasser kan de beschermlaag verwijderen en roestvorming veroorzaken.
    Welk soort vet (olie) is het beste om in een stalen pan te koken?
    Plantaardige oliën met een hoog rookpunt, zoals zonnebloem- of koolzaadolie, zijn het beste. Gebruik geen boter of olijfolie bij hoge temperaturen, omdat ze een lager rookpunt hebben en kunnen verbranden.
    Wat moet ik doen als er roest op de koolstofstalen pan verschijnt?
    Verwijder het met een fijne draad- of schuurspons, of grof zout, en kruid de pan dan opnieuw.
    Hoe zorgt u ervoor dat een stalen pan anti-aanbak blijft?
    Veeg de pan na gebruik gewoon af met een stuk keukenrol. Was het eventueel met warm water, droog het goed af en wrijf het vervolgens in met een dun laagje olie.
    Kan ik een stalen pan op een inductiekookplaat gebruiken?
    Ja, stalen pannen zijn geschikt voor inductiekookplaten. Zorg ervoor dat de pan een vlakke bodem heeft voor optimaal contact met de inductieplaat.
    Hoe herstelt u de anti-aanbakeigenschappen van een stalen pan?
    Kruid de pan opnieuw. Dit proces zal de anti-aanbakeigenschappen herstellen en de levensduur van de pan verlengen.