Slijpsteen 1000/3000, Wüsthof

Product detailed description

Met de WÜSTHOF slijpsteen kunt u de rand van uw mes herstellen. Het slijpen met slijpstenen is zeer fijn. De stenen worden geproduceerd in verschillende ruwheden. Begin met schuren aan de grove kant, polijst aan de fijnere kant. De bruine kant van de steen heeft een fijne korrel van 1000 J, ontworpen voor het verwijderen van kleine krassen en het slijpen van doffe messen. De blauwe kant met een korrel van 3000 J wordt dan gebruikt voor routineonderhoud van het blad.

Gebruik:

1. Week de slijpsteen voor gebruik in water en laat hem ongeveer 5 tot 10 minuten onder water staan. Als er geen luchtbellen meer verschijnen wanneer u de steen beweegt, heeft de steen al de optimale hoeveelheid water opgenomen en kunt u hem uit het water halen.
2. Leg de steen op een anti-slip oppervlak. Houd het tijdens het malen voldoende nat.
3. Pak met één hand het handvat van het mes stevig vast, met het lemmet naar uw lichaam gericht. In deze positie plaatst u het blad tegen de slijpsteen onder een hoek van 15-20°. Plaats uw vrije hand op het lemmet van het mes, boven de rand van het lemmet.
4. Trek het mes op en neer met een gelijkmatige snelheid en behoud de hoek. Gebruik gematigde druk.
5. Om de andere kant te slijpen, draait u het mes in een positie waarin het lemmet van het lichaam af wijst. Houd ook hier een hoek van 15-20° aan.
6. De zijkanten van het mes moeten regelmatig worden afgewisseld in ongeveer vijf tot tien bewegingen om een gelijkmatig materiaalverlies te garanderen.
7. Om de "naald" (een dun stukje staal dat ontstaat door gelijkmatig materiaal van beide kanten van het blad te verwijderen) te verwijderen, trekt u met het mes een boog van de linkerbovenkant van het blad naar de rechteronderkant. Houd het mes dan onder stromend water om het lemmet te reinigen. Voorzichtig drogen.