Santoku mes PURE 18 cm, Zwilling

Product detailed description

Santoku-mes ZWILLING® Pure behoort tot de Aziatische messensoort. Het heeft een breed en vooral scherp lemmet. Alle Santoku-messen vervaardigd door ZWILLING J. A. Henckels hebben een fijn gepolijste rand. Het hoger gepolijste facet vermindert de wrijving, zodat het snijden preciezer verloopt en minder moeite kost. Deze duizendpoot uit de Aziatische keuken kan op drie manieren worden gebruikt: voor het bereiden van vlees, vis en groenten. U zult het uitstekende lemmet van het Santoku-mes waarderen, bijvoorbeeld bij het snijden van tomaten, waarvan de vorm en textuur niet veranderen tijdens het snijden.

ZWILLING® Pure serie

• Puristisch en tijdloos ontwerp, elegante lijnen, topprestaties
• Standaardbeschermer met lichte uitsparing voor betere greepergonomie
• Vlamloze synthetische handgreep
• Soepele overgang tussen beschermer en handvat
• Speciaal staal geproduceerd voor ZWILLING J. A. Henckels
• FRIODUR® - gevriesdroogd blad
• SIGMAFORGE® - uit één stuk gesmeed
• Hardheid ca. 57 HRC volgens Rockwell
• Handgesneden
• Lasergestuurd blad
• Vaatwasmachinebestendig, maar handwas wordt aanbevolen

De messenserie ZWILLING® Pure in een puristisch, tijdloos design zal u vanaf de eerste minuut van gebruik aanspreken dankzij de elegante lijnen, de dynamische snit en de comfortabele grip. Dit zijn hoogwaardige, zeer scherpe messen met een duurzaam lemmet, geschikt voor beginners en professionals, ontwikkeld in samenwerking met de Milanese architect en ontwerper Matteo Thune. De ZWILLING® Pure serie staat voor technische uitmuntendheid, esthetiek zonder compromissen.

Gebruikte technologieën en materialen

Voor de productie van de messen wordt een speciaal kwaliteitsstaal met een optimale hoeveelheid chroom en koolstof gebruikt, dat volgens specifieke eisen exclusief voor ZWILLING J wordt geproduceerd. A. Henckels. Met een Rockwell-hardheid van ongeveer 57 HRC is dit staal flexibel, heeft het goede initiële snijprestaties, een lange levensduur van het blad en een perfecte corrosiebestendigheid. Messen van dit speciale staal zijn ook gemakkelijk te slijpen. Een bevestiging van het juiste "recept" voor de productie ervan is het feit dat er al meer dan 100 miljoen messen van zijn gemaakt zonder enige verandering in de chemische samenstelling.

De eigenschappen van het staal worden ten behoeve van de messenproductie verder verbeterd door een speciale gepatenteerde FRIODUR®-hardingsmethode, waarbij het staal na verhitting tot een temperatuur van meer dan 1000 °C en harding wordt bevroren tot -70 °C en vervolgens nog tweemaal wordt verhit tot een temperatuur van ca. 250 °C. De resulterende moleculaire structuur verhoogt de hardheid, taaiheid en corrosiebestendigheid van het mes aanzienlijk.

Het lemmet is gesmeed uit één stuk staal volgens de SIGMAFORGE®-methode, die de eigenschappen van het staal verbetert. Op deze manier gesmede bladen hebben een dichtere en homogenere structuur, die zorgt voor een grotere sterkte, taaiheid en weerstand tegen dof worden.

Het stabiele blad en de perfecte geometrie van het blad resulteren in uitzonderlijke zaagprestaties en precieze controle in de snede. De scherpe hoek zorgt voor nog meer scherpte, wat het snijden aangenamer maakt. Dankzij de wigvormige snede dringt het mes moeiteloos in het voedsel.

De standaardbeschermer met een lichte uitsparing voor een betere ergonomie van de greep is geïntegreerd als onderdeel van het lemmet uit één stuk staal. Zorgt voor een juiste gewichtsverdeling en zorgt voor een nauwkeurige mescontrole.

Het ergonomische handvat is gemaakt van een duurzaam synthetisch materiaal dat splintervrij, slagvast en bestand is tegen voedingszuren. Het is vaatwasmachinebestendig. De doorlopende stop is volledig verborgen. De perfecte hechting van de afzonderlijke delen voorkomt het insluiten van aanslag en bacteriën, zodat de messen voldoen aan strenge hygiënische normen.

Onderhoud van messen ZWILLING

Messen met kunststof handvatten kunnen in de vaatwasmachine, maar een handwas is aan te bevelen, omdat dit vriendelijker is voor het mes. Als u liever in de vaatwasser wast, houd er dan rekening mee dat messen van hoge kwaliteit beschadigd kunnen raken als ze tijdens het wassen in contact komen met ander bestek, potten of pannen. Wanneer u vaatwerk in de vaatwasser zet, moet u dus controleren of de bladen van de messen geen andere voorwerpen kunnen raken. De fabrikant adviseert ook een spaarprogramma met een maximumtemperatuur van 55 °C voor eventueel gebruik van de vaatwasser.

Messen slijpen ZWILLING

Elk mes moet van tijd tot tijd geslepen worden. Santoku-messen, die een speciaal lemmet hebben, vormen hierop geen uitzondering. TWIN Stone Pro en TWIN Finishing Stone Pro zijn geschikt voor het slijpen van ZWILLING Santoku messen . Wij bieden ook origineel slijpen rechtstreeks bij de fabrikant aan - wij kunnen ervoor zorgen dat het mes naar ZWILLING J wordt verzonden. A. Henckels in Duitsland. Indien nodig kunnen wij u ook een messenslijper aanbevelen die ervaring heeft met het slijpen van ZWILLING messen in Praag.